المقادير
أ- 2 كيلو سمك .
ب- كيلو طماطم .
ج- 3 رؤوس بطاطس مقشورة ومقطعة شرائح صغيرة مستديرة .
د- نصف كيلو كوسا مقطعة دوائر أو شرائح طويلة .
هـ- نصف كيلو جزر مقطع شرائح مستديرة .
و- 3 رؤوس بصل مقلي كاملاً .
ز- ملعقة صغيرة فلفل أبيض .
ح- ماء مغلي .
ط- ملح .
مدة التحضير 15 دقيقة .
الخطوات:
1- نظفي السمك واقشريه وانزعي الأحشاء ثم أغسليه وملحيه .
2- ضعي قليلاً من الزيت أو الزبدة المذوبة في صينية الفرن ثم ضعي السمك فيها وأدخليها الى الفرن الدافىء .
3- أسلقي كل صنف من الخضار لوحده لعدة دقائق ثم أقلي البصل بالزيت أو الزبدة حتى يحمر قليلاً وارفعيه واقلي الخضار قليلاً ومن ثم أضيفي الخضار والبصل الى السمك خلال عشرين دقيقة من وضعه في الفرن .
4- رشي الفلفل والملح ثم رتبي شرائح الطماطم من فوق وأضيفي الماء المغلي وأعيدي الصينية الى الفرن واخبزي لحوالي ساعة واحدة بعد تغطية الصينية بورق ألومنيوم كيلا تحترق الطماطم .
تكفي هذه الكمية لــ 5 أشخاص
ملاحظات هذا الطبق على الطريقة اللبنانية ومعروف جداً في البلدان العربية الساحلية حيث يكثر صيد الأسماك .
موضوع: سمك بالفرن مع الخضار ... 
16.05.09 20:07