المقادير
أ- 500غم من لحم الضأن .
ب- ملعقتا طعام من اللبن الرائب .
ج- 3ملاعق صغيرة من تابل غارام ماسالا .
د- نصف ملعقة صغيرة من الثوم .
هـ- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
و- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق حب الهال .
ز- كمية ضئيلة من مسحوق القرنفل .
ح- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
ط- ملعقة صغيرة من النعناع اليابس .
ي- ملعقتا طعام من السمن المذاب .
ك- بصلتان صغيرتان.
ل- ملعقة طعام من الخل .
م- ملعقة صغيرة من السكر .
ن- ليمونة حامضة صغيرة .
مدة التحضير 15 دقيقة .
مدة الطهي 6 دقائق .
الخطوات:
1- يوضع لحم الضأن المفروم في المولينكس مع المقادير الأخرى المكونة للكباب بدءاً من اللبن الرائب حتى النعناع اليابس ويطحن الخليط ليصبح معجونة طرية لزجة .
2- ترطب اليدان ويكور الخليط إلى كرات بحجم الجوزة وتشك ثلاث كرات في كل سيخ .
3- يدهن الكباب بالسمن المذاب بالفرشاة ويشوى في الفرن أو على الفحم حتى يحمر جيداً لمدة 6 دقائق .
4- يمزج الخل بالسكر وتضاف حلقات البصل وتفرك بمزيج الخل حتى تصبح طرية .
5- يقدم الكباب فوق الأرز المفلفل والمزين بحلقات البصل وشرائح الليمونة الحامضة.
تكفي هذه الكمية لــ 8 أشخاص .
ملاحظة تمسح الأسياخ المعدنية بالزيت قبل استعمالها أسياخ من قصب يجب أن تنقع بالماء لعدة ساعات حتى لا تحترق أثناء شي اللحم .
موضوع: كباب اللحم الضاني ... 
16.05.09 19:54