المقادير
أ- علبة من الكسكس (كوبان ) .
ب- صدور دجاج (600غم )، بدون جلدة .
ج- بصلة كبيرة، مقطعة إلى 4قطع .
د- نصف ملعقة شاي من الملح عودان من القرفة .
هـ- كوبان من الماء .
و- حبات من القرنفل وجوزة الطيب والهال .
ز- زيت .
مدة التحضير 30 دقيقة .
مدة الطهي ساعة .
الخطوات:
1 - نظفي قطع الدجاج واغسليها جيدا.
2- حمري قطع الدجاج بالزيت الصحي . 3 - ضعي الدجاج والبصلة والتوابل الصلبة مع ليترين من الماء واطهي على حرارة معتدلة لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج قطع الدجاج .
4- ارفعي القطع واتركيها جانبا . 5 - إغلي الماء ثم أضيفي الملح والزيت افرغي محتويات علبة الكسكس وأضيفي الزيت . اطفئي النار.
6- حركي المزيج بواسطة شوكة حتى يمتص الكسكس الماء بكامله .
7- اتركيه مدة 7دقائق حتى ينتفخ (بإمكانك إعادة تسخين الكسكس على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك ) . 8 - ارفعي الكسكس من الماء وصفيه .
9-ضعيه في طبق وزينيه بقطع الدجاج والزبيب .
10- قدميه ساخنا إلى جانب صلصة الكسكس.
تكفي هذه الكمية لــ 8 أشخاص .
موضوع: الكسكس المغربي ... 
16.05.09 19:57