المقادير
أ- كيلو غرام من الكوسى المتوسطه ، معسوله ومزالة أطرافها ب-200غم من لحم العجل الخالي من الدهن .
ج-كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى د-400غم من الطماطم الحمراء .
هـ-2/1 ملعقة شاي من الملح و-قليل من البهار المطحون .
ز-قليل من الفلفل الأسود المطحون .
ح- قليل من لبقرفه .
ط- 5 فصوص من الثوم .
ي- 4 ملاعق طعام من عصير الليمون الحامض ك- كوبان من الماء ل-ملعقة شاي من النعناع اليابس مدة التحضير 40 دقيقة .
مدة الطهي ساعة .
الخطوات:
1 - جوفي الكوسى بالمنقرة ثم اغسليها جيدا من الداخل والخارج وصفيها من الماء. 2 - اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والملح والبهارات جيدا حتى تمتزج . 3 - إحشي الكوسى إلى ثلاثة أرباعها ثم افركيها من الخارج بين راحتي يديك لتتوزع الحشوة في داخلها. رتبيها في قدر ورصيها بوضع طبق صغير فوقها. 4 - ضعي كوبين من الماء فوق عصير الطماطم وقليل من الملح .
5- اغلي المزيج وأضيفيه إلى الكوسى في القدر. اتركيه على حرارة معتدلة (حوالي الساعة) حتى تنضج . 6 - أضيفي الثوم المهروس والنعناع اليابس وعصير الليمون الحامض (عدلي المذاق ) واطهي لمدة 5 دقائق إضافية. 7 - قدمي الكوسى ساخنة في الطبق المحضر للتقديم ثم قدمي مرق الطماطم في طبق آخر خاص به .
تكفي هذه الكمية لــ 5 أشخاص
موضوع: الكوسه المحشوه باللحم ... 
16.05.09 20:00